Sostenibilità al Petrus
Viviamo in un vero e proprio paradiso. Boschi e prati rigogliosi, un ambiente curato e rispettato, un forte senso di collaborazione tra gli abitanti del paese e un’economia fiorente. Amiamo la natura che circonda il nostro hotel e non la diamo per scontata.
Al fine di preservare la bellezza del luogo in cui viviamo per le generazioni future, la sostenibilità per noi non è solo un concetto astratto, ma un compito tangibile che adempiamo coscienziosamente in diversi modi.
La sostenibilità è sempre stata una priorità assoluta per noi: anche quando nessuno ancora ne parlava, papà Hans ci stava già lavorando. Qui abbiamo cercato di scrivere tutto ciò che facciamo. E ogni giorno si aggiunge qualcosa di nuovo.
Architettura & Design
Nel 1977, quando l’hotel fu costruito, si cercò di edificarlo in modo che fosse illuminato dal sole dall’alba al tramonto. Da un lato, per il benessere degli ospiti - dall’altro, per contenere i costi energetici.
Per la facciata dell’hotel è stato utilizzato legno di larice locale non trattato. La nuova ala, costruita nel 2015, è stata realizzata interamente in legno.
Per le varie opere di ristrutturazione, abbiamo lavorato e continuiamo a lavorare principalmente con aziende locali, al fine di sostenere il circuito economico locale. I nostri idraulici ed elettricisti, tra l’altro, sono tutti originari del paese.
Si potrebbe anche chiamare risparmio, ma noi siamo convinti che non sia sempre necessario acquistare tutto nuovo. Cerchiamo sempre di riutilizzare i vecchi elementi, dando loro una nuova vita. Ci piace trasformare gli “scarti” in arte. Ad esempio, abbiamo realizzato con le nostre mani tutti i quadri appesi nell’area benessere, partendo dagli scarti di legno dei falegnami.
Rispetto della Natura
Ove possibile, abbiamo piantato delle piante sui tetti (ad esempio sul tetto della piscina o su quello dell’ingresso dell’hotel), offrendo così un habitat per insetti come api e formiche.
Nella preparazione del menu, il nostro chef fa il possibile per cucinare in modo stagionale e regionale. Collaboriamo principalmente con produttori locali. Sebbene a volte costi un po’ di più, vale sempre la pena dare il nostro contributo.
In estate, la maggior parte delle verdure, delle insalate e delle erbe aromatiche proviene direttamente dal nostro orto. Lì, la fertilizzazione naturale avviene vaporizzando il terreno e annaffiandolo con l’acqua piovana raccolta.
Le decorazioni floreali utilizzate nel nostro hotel sono di nostra produzione e provengono dal giardino dell’hotel. Alcune piantine vengono coltivate in inverno direttamente da noi.
Nachhaltiges Handeln
Rinunciamo all’uso della plastica! Siamo felici perché dai nostri rubinetti esce acqua della migliore qualità e i nostri ospiti possono ordinarla o riceverla gratuitamente in bottiglie di vetro in qualsiasi momento. L’acqua è gratuita per tutto il soggiorno, anche durante la cena.
Anche nella scelta dello yogurt prediligiamo i produttori che utilizzano il vetro anziché la plastica. A proposito: i vasetti in vetro di yogurt vuoti vengono riutilizzati come contenitori per le nostre marmellate e i nostri chutney fatti in casa.
In un hotel c’è sempre molto da lavare, e questo impatta sul consumo d’acqua e sull’ambiente. Pertanto, facciamo il bucato solo quando gli ospiti ce ne segnalano il bisogno lasciando i panni sporchi sul pavimento. Inoltre, appena introdotto, c’è il nostro Green Day. In questa giornata, gli ospiti possono scegliere di non far pulire la propria camera, contribuendo così al risparmio energetico.
Controllando regolarmente gli apparecchi utilizzati nell’hotel (macchinette per il caffè, lavastoviglie, lavatrici, ecc.), ci assicuriamo che venga consumata la giusta quantità di energia.
Non ci sono dubbi: negli alberghi, si consuma molta elettricità. Per cucinare, riscaldare, illuminare o per l’area benessere. Una piccola parte dell’elettricità riusciamo a produrre internamente, grazie agli impianti fotovoltaici sul tetto della struttura. Anche se non è molto, se non altro è un buon inizio.
L’acqua calda e l’elettricità di tutto l’hotel provengono dal teleriscaldamento.
Riscaldamento smart: ci pensano le regolazioni intelligenti delle stanze. Il riscaldamento si accende solo quando c’è qualcuno nella camera. Quando invece la stanza viene arieggiata, il riscaldamento si spegne automaticamente.
Ci asteniamo dallo stampare e spedire nuovo materiale pubblicitario ogni anno. Preferiamo utilizzare materiale a lunga scadenza e inviare informazioni per mail, al fine di ridurre le emissioni di CO2.
Ci impegniamo nella raccolta differenziata e nel riciclaggio attento e professionale dei rifiuti. I rifiuti alimentari vengono raccolti professionalmente da aziende di smaltimento dei rifiuti organici e trasformati in compost. I rifiuti verdi vengono donati a un maso e, se adatti, somministrati direttamente agli animali.
Dal 2018, in tutte le camere dell’hotel sono presenti lampade a LED.
La nostra illuminazione esterna è controllata da un sistema di controllo della luce. Ciò significa che le lampade e i faretti a LED a risparmio di corrente si attivano solo se realmente necessario e non rimangono accesi per tutta la notte.
Vacanze senza auto: gli ospiti possono utilizzare gratuitamente tutti i mezzi di trasporto pubblici dell’Alto Adige.
Da noi, le vacanze senza auto possono iniziare direttamente da casa. Gli ospiti che arrivano in treno ricevono in anticipo un QR Code, con il quale possono viaggiare gratuitamente in treno dal Brennero a Brunico. Una volta arrivati lì, noi forniamo il servizio navetta per portarli al nostro hotel.
Noi stessi utilizziamo il più possibile auto o bici elettriche e offriamo ai nostri ospiti l’utilizzo di una stazione di ricarica.
Responsabilità sociale
La maggior parte dei nostri collaboratori è originaria del paese o dei dintorni. Offriamo diverse posizioni lavorative part-time o la possibilità di lavorare solo in alcuni giorni della settimana, ad esempio per consentire alle madri di riprendere il lavoro dopo il lieto evento.
Prendiamo molto sul serio la nostra responsabilità sociale. Per questo motivo, collaboriamo con piccoli fornitori, sponsorizziamo eventi e associazioni locali e offriamo i nostri servizi non solo agli ospiti che trascorrono qui le loro vacanze, ma anche agli abitanti del paese.
Siamo un’azienda di formazione. Offriamo tirocini per i giovani.
Prestiamo attenzione alla sostenibilità anche quando offriamo i nostri servizi agli ospiti e agli abitanti del paese, ad esempio con il nostro Petrus.Secret.Picknick.
